AEN #5 : Apéro entre nous avec Duvel

Comme vous le savez, plusieurs fois par an, nous prenons plaisir à organiser des rencontres avec vous, autour d’un « Apéro entre nous » (voir les autres AEN) .

Pour cette 5ème édition, nous avons eu le plaisir de l’organiser avec la marque DUVEL, autour d’un atelier de Zythologie pour tout connaître de cette bière, du savoir-faire de cette belle maison mais également des accords mets et bières.

DUVEL, un savoir-faire

La Duvel est une bière naturelle dotée d’une amertume subtile, d’un arôme raffiné et d’un goût prononcé de houblon. Le procédé de brassage unique de 90 jours garantit un style authentique, un perlant délicat et un goût doux d’alcool agréable. C’est également l’une des bières la plus pétillante.

La marque a été créé par Jan-Leonard Moorgate en 1871 mais c’est qu’en 1923 qu’elle se nommera « Duvel » : véritable diable.

Toute l’histoire de la marque en images par : ICI
Plus d’infos : ICI

Si on parlait « Zythologie » ?

La zythologie, ou biérologie, c’est la discipline qui se consacre à l’étude de la bière, du brassage et des brasseries, tant au point de vue historique, que technique et gustatif. C’est ce que nous avons pu apprendre au cours de cet atelier d’initiation à travers la dégustation et l’apprentissage du savoir-faire de 3 bières emblématiques de la marque :

• La Duvel, une bière blonde spéciale belge, refermentée en bouteille. Agréablement houblonné, fruité et riche en arômes.
• La Duvel Tripel HOP Citra, une bière blonde à triple fermentations aux notes fruitées de pamplemousse et de fruits tropicaux.
• La Duvel Tripel HOP Cashmere, la nouvelle bière en édition limitée avec une nouvelle variété de houblon rare pour un goût intense aux aromes de melon et de noix de coco.

Duvel classique et goodies décapsuleur 

Duvel Tripel Hop Cashmere

Quand nous faisons un Apéro Entre Nous avec Duvel, ça donne ça !

Comme d’habitude, c’est un plaisir de vous rencontrer lors de ces Apéros Entre Nous, et aussi, de vous présenter les marques que nous adorons. En ce mois de mai, c’est Duvel que nous avons mis en avant avec une jolie collaboration. C’est une bière que nous affectionnons particulièrement. Pourquoi ? Vous devez le savoir, nous aimons beaucoup cette bière, Paulette et moi, et surtout, nous nous sommes rencontrées autour de celle-ci ! C’était à Lille, lors d’un événement. (Ville dans laquelle nous avons toutes les deux fait nos études).

Bref, revenons à notre Apéro Entre Nous.

Où ? Dans le ravissant et délicieux restaurant Encore au 43 Rue Richer 75009 Paris

Avec qui ? En compagnie de l’équipe du restaurant, du chef Franck, de l’équipe Duvel, et surtout, en votre compagnie, les abonnés ! Qui pour certains ont fait le déplacement depuis Tour, 2h30 de route aller et 2h30 de route retour, et ça … ça fait vraiment chaud au coeur !

Le déroulement ? Pour celles et ceux qui nous ont suivi en stories, nous sommes arrivées en fin d’après-midi dans le restaurant qui nous était prêté pour l’occasion, et nous avons installé et décoré les lieux. J’espère d’ailleurs que ça vous a plu ! Vers 18h00, les gagnants du concours mis en place sur Instagram, sont arrivés. Et l’atelier Zythologie a débuté. C’est Laurent Voluet l’ambassadeur, qui nous a expliqué l’histoire de Duvel, ainsi que quelques termes à connaitre. Il nous a aussi appris comment servir une Duvel. Car en effet, il y a une façon particulière de la verser dans le verre, afin d’avoir une belle robe et un beau colle de mousse. Enfin, nous avons appris à déguster les 3 différentes bières citées précédemment, et à les associer à des mets ! Et quelle découverte !! Une association bière et mets, c’est vraiment divin. Merci au chef Franck pour les surprises gustatives.

Conseils gustatifs d’accords mets et bières :

La Duvel classique peut se déguster avec du comté et/ou du jambon truffé. La Duvel Tripel Hop Citra peut s’accompagner d’un jambon persillé (maison), et avec des courgettes au parmesan (merci Chef). Enfin, la Duvel Tripel Hop Cashmere se marie très bien avec du St Nectaire et/ou de l’échine de porc. Bref, de quoi épater vos convives au prochain apéro !

À la fin de cet atelier animé par Laurent, nous nous sommes dirigés vers le bar du restaurant, afin de gouter la bière en pression, ce qui est encore assez rare à trouver.

Pour finir, nous avons appris à nous connaitre, nous avons discuté, ri et passé un moment que l’on n’oubliera pas de sitôt !

😀

Planche avec des produits délicieux pour l’accord mets et bières

Comté, jambon truffé, jambon persillé de la maison, St Nectaire

Le restaurant Encore 

Duvel Tripel Hop Citra

Nous tenons particulièrement à remercier Pernille, Paloma, Laurent et toute l’équipe DUVEL FRANCE pour cette très belle soirée ainsi que Franck et toute son équipe du restaurant ENCORE pour leur accueil et les fabuleux mets en accord avec les bières dégustées lors de cette soirée.

Carolane & Paulette

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.