Comme vous le savez, plusieurs fois par an, nous prenons plaisir à organiser des rencontres avec vous, autour d’un « Apéro entre nous » (voir les autres AEN) .

Pour cette 5ème édition, nous avons eu le plaisir de l’organiser avec la marque DUVEL, autour d’un atelier de Zythologie pour tout connaître de cette bière, du savoir-faire de cette belle maison mais également des accords mets et bières.

DUVEL, un savoir-faire

La Duvel est une bière naturelle dotée d’une amertume subtile, d’un arôme raffiné et d’un goût prononcé de houblon. Le procédé de brassage unique de 90 jours garantit un style authentique, un perlant délicat et un goût doux d’alcool agréable. C’est également l’une des bières la plus pétillante.

La marque a été créé par Jan-Leonard Moorgate en 1871 mais c’est qu’en 1923 qu’elle se nommera « Duvel » : véritable diable.

 

Toute l’histoire de la marque en images par : ICI
Plus d’infos : ICI

Si on parlait « Zythologie » ?

La zythologie, ou biérologie, c’est la discipline qui se consacre à l’étude de la bière, du brassage et des brasseries, tant au point de vue historique, que technique et gustatif. C’est ce que nous avons pu apprendre au cours de cet atelier d’initiation à travers la dégustation et l’apprentissage du savoir-faire de 3 bières emblématiques de la marque :

  • La Duvel, une bière blonde spéciale belge, refermentée en bouteille. Agréablement houblonné, fruité et riche en arômes.
  • La Duvel Tripel HOP Citra, une bière blonde à triple fermentations aux notes fruitées de pamplemousse et de fruits tropicaux.
  • La Duvel Tripel HOP Cashmere, la nouvelle bière en édition limitée avec une nouvelle variété de houblon rare pour un goût intense aux aromes de melon et de noix de coco.

Duvel classique et goodies décapsuleur 

Duvel Tripel Hop Cashmere

Quand nous faisons un Apéro Entre Nous avec Duvel, ça donne ça !

Comme d’habitude, c’est un plaisir de vous rencontrer lors de ces Apéros Entre Nous, et aussi, de vous présenter les marques que nous adorons. En ce mois de mai, c’est Duvel que nous avons mis en avant avec une jolie collaboration. C’est une bière que nous affectionnons particulièrement. Pourquoi ? Vous devez le savoir, nous aimons beaucoup cette bière, Paulette et moi, et surtout, nous nous sommes rencontrées autour de celle-ci ! C’était à Lille, lors d’un événement. (Ville dans laquelle nous avons toutes les deux fait nos études).

Bref, revenons à notre Apéro Entre Nous.

Où ? Dans le ravissant et délicieux restaurant Encore au 43 Rue Richer 75009 Paris

Avec qui ? En compagnie de l’équipe du restaurant, du chef Franck, de l’équipe Duvel, et surtout, en votre compagnie, les abonnés ! Qui pour certains ont fait le déplacement depuis Tour, 2h30 de route aller et 2h30 de route retour, et ça … ça fait vraiment chaud au coeur !

Le déroulement ? Pour celles et ceux qui nous ont suivi en stories, nous sommes arrivées en fin d’après-midi dans le restaurant qui nous était prêté pour l’occasion, et nous avons installé et décoré les lieux. J’espère d’ailleurs que ça vous a plu ! Vers 18h00, les gagnants du concours mis en place sur Instagram, sont arrivés. Et l’atelier Zythologie a débuté. C’est Laurent Voluet l’ambassadeur, qui nous a expliqué l’histoire de Duvel, ainsi que quelques termes à connaitre. Il nous a aussi appris comment servir une Duvel. Car en effet, il y a une façon particulière de la verser dans le verre, afin d’avoir une belle robe et un beau colle de mousse. Enfin, nous avons appris à déguster les 3 différentes bières citées précédemment, et à les associer à des mets ! Et quelle découverte !! Une association bière et mets, c’est vraiment divin. Merci au chef Franck pour les surprises gustatives.

Conseils gustatifs d’accords mets et bières :

La Duvel classique peut se déguster avec du comté et/ou du jambon truffé. La Duvel Tripel Hop Citra peut s’accompagner d’un jambon persillé (maison), et avec des courgettes au parmesan (merci Chef). Enfin, la Duvel Tripel Hop Cashmere se marie très bien avec du St Nectaire et/ou de l’échine de porc. Bref, de quoi épater vos convives au prochain apéro !

 

À la fin de cet atelier animé par Laurent, nous nous sommes dirigés vers le bar du restaurant, afin de gouter la bière en pression, ce qui est encore assez rare à trouver.

Pour finir, nous avons appris à nous connaitre, nous avons discuté, ri et passé un moment que l’on n’oubliera pas de sitôt !

😀

Planche avec des produits délicieux pour l’accord mets et bières

Comté, jambon truffé, jambon persillé de la maison, St Nectaire

Le restaurant Encore 

Duvel Tripel Hop Citra

Nous tenons particulièrement à remercier Pernille, Paloma, Laurent et toute l’équipe DUVEL FRANCE pour cette très belle soirée ainsi que Franck et toute son équipe du restaurant ENCORE pour leur accueil et les fabuleux mets en accord avec les bières dégustées lors de cette soirée.

Carolane & Paulette

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

15 commentaire sur “AEN #5 : Apéro entre nous avec Duvel”

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  1. Helene says: 30 mai 2019 at 18 h 55 min

    Super article ! Je ne connaissais pas du tout la Zythologie ! Ton atelier avait l’air très intéressant !

    1. La Paulette says: 30 mai 2019 at 21 h 41 min

      Au Scrabble ce mot te fait gagner pas mal de points ahaha !!! Attention les mamies ! 😀

  2. Havet clara says: 30 mai 2019 at 19 h 11 min

    Je ne connaissais pas que la zythologie existait ! C’est chouette ! Sais tu qu’a lille, il existe une espèce de jeux de pistes autour de la bière ?! En gros tu as une fiche de route à suivre dans plusieurs rues de Lille… et surtout … tu t’arrêtes dans plusieurs bars afin de déguster plusieurs bières ! Nous allons faire ce jeu en famille pour lan’iversaire De mon papa en septembre ! Il va être super content ! 🙂

    1. La Paulette says: 30 mai 2019 at 21 h 41 min

      Ah mais génial !!! Si tu as le site ou le contact, on veut bien pour découvrir ça au plus vite 😀

  3. Deborah says: 30 mai 2019 at 20 h 06 min

    Waw, super article, vraiment bien détaillé !
    J’ai apprit pas mal de choses avec celui ci, en tout cas ça avait l’air délicieux !

    1. La Paulette says: 30 mai 2019 at 21 h 40 min

      Ah chouette !!!! Ca nous fait très plaisir 🙂

  4. Julie MARRION says: 30 mai 2019 at 21 h 37 min

    Zythologie ? J’aurai jamais cru que ce mot désigne l’étude de la bière ! J’y penserai cet été
    Vos photos sont superbes !!!

    1. La Paulette says: 30 mai 2019 at 21 h 40 min

      Oh merci 🙂 Et oui … Zythologie ou bierologie 😀 Au scrabble tu casses la baraque !! aha !

  5. Bénédicte says: 30 mai 2019 at 21 h 57 min

    Article super complet ! Je l’ai fait lire à mon chéri qui est amateur de bière, il a trop envie de tester
    @benedicte_herault (instagram)

  6. Bénédicte says: 30 mai 2019 at 22 h 00 min

    Supr article complet et intéressant ! Je l’ai fait lire à mon chéri qui est amateur de bières !

    @benedicte_herault (instagram)

  7. mogane80140 says: 30 mai 2019 at 23 h 30 min

    Il est super intéressant cet article je ne savais pas la moitié merci ❤️ bonne soirée et bon week-end

  8. Luciehvt says: 31 mai 2019 at 8 h 14 min

    Zythologie… Je ne connaissais pas ce terme… honte à moi puisque j’habite tout proche de la frontière belge où la bière est reine !!! Y a même des bars où le choix de bière a la carte dépassent 400 !!! Si tu aimes la bière il faut venir en Belgique ^^

  9. Mélanie says: 31 mai 2019 at 12 h 13 min

    Ton article est vraiment super
    Il est très bien détaillé
    Je ne connaissais pas du tout la Zythologie!
    L’atelier avait l’air top!
    Merci ton concours avec la marque Duvel sur Instagram
    Je participe mon compte: melanie_benigna
    Belle journée ☀️

  10. Angel08 says: 2 juin 2019 at 10 h 11 min

    Coucou, je n’en connaissais pas. Super article

  11. Elodie Trcz says: 2 juin 2019 at 10 h 33 min

    Hello !

    Quelle chance ! J’adore la bière, c’est un atelier qui me plairait beaucoup !
    L’association Duvel Tripel Hop Cashmere et St Nectaire, je ne demande qu’à tester ! Miam

    Merci