Hier matin, j’ai reçu mon panier de légumes de saison bio, commandé sur epicery. Pas besoin de choisir, on le fait pour moi. Je découvre donc les légumes en ouvrant le sac. Et voilà, comme d’habitude, me voici avec mes fruits et légumes, devant le réfrigérateur, à me demander où mettre quoi: « Et du coup la pomme on la laisse toute seule parce-qu’elle embête les autres fruits nan? Ou alors c’est l’avocat? Oh je sais plus … »

Alors plutôt que de retourner à chaque fois sur le net pour vérifier, je me suis dit que j’allais écrire un article afin de mettre tout ça au clair. Et je suis sûre de ne pas être la seule dans ce cas, hein? Rassurez moi.

Bon, dans ce panier j’avais, navets, pommes de terre, carottes du jardin avec un peu de terre (j’adore, on sent que ça vient d’un potager), patates douces, poireaux, côtes de blettes, courgettes, potimarron, pommes et bananes. J’avais aussi des avocats, citrons, oignons, des asperges et tomates à la maison.

Ce que je mets au frais:

Les courgettes, navets, poireaux, asperges et les pommes. Alors, celles-ci, je les ai toujours posées dans ma corbeille à fruits, avec les autres. Erreur ! Pourquoi? Car elles relâchent ce que l’on appelle de l’éthylène. C’est une hormone végétale, qui accélère le processus de mûrissement des fruits! Donc laissez-les dans un sac, par exemple.

Plus précisément, dans le bac à légumes:

Cotes de blette, carottes (nettoyées de préférence) et endives. A noter qu’il est conseillé de laisser les endives dans leur papier. Pourquoi? Car elles se préservent mieux à l’abri de la lumière, leurs feuilles risquent de verdir et de devenir amères.

Ce que je mets dans ma corbeille ou mon placard:

Courges, oignons, tomates (jamais dans un sac, sinon elles pourriront très vite), pommes de terre, patates douces, avocats, bananes (elles aussi produisent de l’éthylène, donc séparez-les des autres produits, ou alors au contraire, mettez les a côté de fruits ou légumes que vous souhaitez voir mûrir plus rapidement. Je constate à l’heure où je vous écris, que mes pommes et bananes sont réunies dans une corbeille à fruits! Du grand n’importe quoi par ici!), agrumes (citrons, oranges, pamplemousses et compagnie) et le potimarron. N’oubliez pas que ce dernier fait partie de la famille des courges. Les courges sont à garder à température ambiante. Le potimarron, vous pourrez garder durant plusieurs mois, à l’abri de la lumière et au sec. Petite astuce pour le choisir: prenez le lourd et sans tâches. A noter aussi qu’il est important de séparer les pommes de terre des oignons, car les deux vont pourrir très vite s’ils sont réunis (je le précise car c’est exactement l’erreur que je fais depuis.. des années!)

En tout cas, avec ce gros panier de fruits de saison, me voici motivée pour mes petites tartes, soupes et purées! Bon rangement de courses et bon appétit!

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@carol_ananas

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