Ingrédients pour un apéro à 2 :
- 6 gros Conchiglionis
- ricotta
- 1 bûche de chèvre
- 100g de petits pois congelés
- miel
- menthe
- 50g de pignons de pins
Les Étapes :
- Faites cuire vos conchiglionis selon les instructions du paquet. Et réservez au frais pour les faire refroidir.
- Dans le blender, mélangez 2 caS de ricotta, 1/2 bûche de chèvre, 2 caS de miel, 10 petites feuilles de menthe. Réservez
- Dans une petite poêle, faites revenir les pignons de pins dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Puis les écraser pour en faire comme une petite poudre
- Faites revenir dans la même poêle, la moitié des petits pois que vous aurez d’abord fait cuire dans l’eau chaude, avec un filet d’huile d’olive et de la menthe ciselée.
- Pour le dressage, fourrez vos conchiglionis de votre préparation au chèvre, puis des petits pois à la menthe ainsi que ceux cuit à l’eau, parsemez de poudre de vos oignons de pins et le tour est joué !
Régalez vous bien !
