Ingrédients pour un apéro à 2 :

  • 6 gros Conchiglionis
  • ricotta
  • 1 bûche de chèvre
  • 100g de petits pois congelés
  • miel
  • menthe
  • 50g de pignons de pins

Les Étapes :

  • Faites cuire vos conchiglionis selon les instructions du paquet. Et réservez au frais pour les faire refroidir.
  • Dans le blender, mélangez 2 caS de ricotta, 1/2 bûche de chèvre, 2 caS de miel, 10 petites feuilles de menthe. Réservez
  • Dans une petite poêle, faites revenir les pignons de pins dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Puis les écraser pour en faire comme une petite poudre
  • Faites revenir dans la même poêle, la moitié des petits pois que vous aurez d’abord fait cuire dans l’eau chaude, avec un filet d’huile d’olive et de la menthe ciselée.
  • Pour le dressage, fourrez vos conchiglionis de votre préparation au chèvre, puis des petits pois à la menthe ainsi que ceux cuit à l’eau, parsemez de poudre de vos oignons de pins et le tour est joué !

Régalez vous bien !

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