Conchiglionis chèvre miel & petits pois menthe

Ingrédients pour un apéro à 2 :

• 6 gros Conchiglionis
• ricotta
• 1 bûche de chèvre
• 100g de petits pois congelés
• miel
• menthe
• 50g de pignons de pins

Les Étapes :

• Faites cuire vos conchiglionis selon les instructions du paquet. Et réservez au frais pour les faire refroidir.
• Dans le blender, mélangez 2 caS de ricotta, 1/2 bûche de chèvre, 2 caS de miel, 10 petites feuilles de menthe. Réservez

• Dans une petite poêle, faites revenir les pignons de pins dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Puis les écraser pour en faire comme une petite poudre
• Faites revenir dans la même poêle, la moitié des petits pois que vous aurez d’abord fait cuire dans l’eau chaude, avec un filet d’huile d’olive et de la menthe ciselée.
• Pour le dressage, fourrez vos conchiglionis de votre préparation au chèvre, puis des petits pois à la menthe ainsi que ceux cuit à l’eau, parsemez de poudre de vos oignons de pins et le tour est joué !

Régalez vous bien !