Conchiglionis farcis au veau, tomates séchées, mozzarella et olives

Préparation :  45 minutes
Cuisson :  5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de haché de veau
• 24 conchiglionis
• 2 mozzarellas Di Buffala
• 60 g de tomates séchées
• 60 g d’olives noires
• Basilic frais
• 10 cl d’huile d’olives
• Sel et poivre

Préparation :

• Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes, pas plus. Il faut qu’elle soit bien al dente.
• Pendant ce temps-là, faire revenir la viande de veau hachée à la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant 7-8 minutes environ.
• Couper ensuite les mozzarellas, les tomates séchées et les olives en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger le tout avec un bon filet d’huile d’olive ainsi que la viande de veau et du basilic préalablement ciselé.
• Après avoir égoutté les conchiglionis, les laisser refroidir 30 minutes. Puis, à l’aide d’une cuillère, mettre un peu de la farce dans chacun des conchiglionis.
• Avant de servir, rajouter un filet d’huile d’olive sur le plat et un peu de basilic pour la décoration. Saler et poivrer.

P’tite astuce : On ne pense pas assez au haché de veau et à tort : il est parfait dans un burger, en boulettes ou dans des tomates farcies ! 

P’tit conseil : Recette parfaite pour des tapas en apéritif, en plat estival ou en simple entrée.

Accords mets et vins : Préférer un vin tranquille rouge, sec comme un Givry premier cru, un Médoc ou encore un Côte de Brouilly.

Plus d’infos sur le veau par : ICI

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