Ingrédients :

Pour la Gaufre :

  • 1 oeuf
  • 12 cl de lait
  • 120 g de farine 
  • 20 g de beurre demi-sel fondu
  • 300 g de pomme de terre
  • 1 courgette
  • Ciboulette
  • 50 g de caviar Equinoxe à la truffe

Pour la Chantilly :

  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1/2 bouquet d’aneth
  • 1 citron vert

Les étapes :

  • Éplucher les pommes de terre et la courgette et mixer le tout
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre fondu et les oeufs puis le lait petit à petit en fouettant le tout.
  • Lorsque votre préparation est homogène, incorporer vos pommes de terre et votre courgette mixés, ciseler votre ciboulette et mélanger bien le tout.
  • Votre base pour la gaufre est prête, vous n’avez plus qu’à les faire bien cuire dans votre appareil à gaufre.
  • Pour la chantilly, fouettez votre crème avec l’aneth ciselé, une pincée de sel et un trait de citron. Fouettez jusqu’à l’obtention de la chantilly !
  • Pour le dressage, lorsque vos gaufres ont refroidit, coupez les gaufres en bandes puis remplir les trous de votre gaufre en alternant une petite cuillerée de caviar à la truffe et votre crème chantilly à l’aneth
Champagne Lionel Carreau – Blanc de Noirs : ICI
100% Pinot Noir de la Côte des Bar. Au nez, une profondeur axée sur des arômes de bonbons acidulés, de poire juste mûre, structurés par des notes minérales. Cela nous mène à des saveurs en bouche encore très fraîches, structurées par une grande charpente dont l’ossature est renforcée par le faible dosage.

L’accord parfait :

A accorder sur un Blanc de Noirs de la Maison de Champagne Lionel Carreau. 100% Pinot Noir, ses notes minérales et ses saveurs très fraîches en bouche, sauront parfaire les parfums de ce met, tant sur l’iode du caviar que sur son côté truffé. 
Si vous n’appréciez pas la truffe, un caviar « nature » conviendra parfaitement aussi pour cette recette, comme le Caviar Osciètre Signature de chez Caviar De Neuvic.
A découvrir : ICI
Le Caviar Equinoxe à la truffe : ICI
Une fraîcheur iodée et une texture fondante du caviar français de la maison familiale de Caviar de Neuvic. Des saveurs gourmandes et corsées par la truffe pour un feu d’artifice en bouche.
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Recette inspirée du blog « Gourmandiseries »

23 commentaire sur “Gaufre salée au caviar à la truffe”

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  1. Sebvefond says: 14 décembre 2018 at 18 h 10 min

    Ce n’est pas forcement les ingrédients qu’on utilise tous les jours mais c’est appétissant

    1. La Paulette says: 15 décembre 2018 at 9 h 42 min

      C’est pour ça que c’est une recette de fêtes !!!! C’est pas fait pour manger ça tous les jours ! Haha

  2. Félizorba says: 14 décembre 2018 at 18 h 18 min

    whaouuuu, ca donne envie ! 😀

  3. ClaudiaRx says: 14 décembre 2018 at 18 h 35 min

    Ça a l’air délicieux ! Il ne me reste plus qu’à acheter un appareil à gaufres

    1. La Paulette says: 15 décembre 2018 at 9 h 41 min

      Et ce qui est génial avec cette recette salée c’est que tu peux la faire avec tout ce que tu veux pas que du caviar

  4. Chacon crystelle says: 14 décembre 2018 at 19 h 27 min

    Merci pour cette belle recette

  5. Bimbenet ariane says: 14 décembre 2018 at 19 h 41 min

    Ta recette est folle ! Une très bonne idée, merci

    1. La Paulette says: 15 décembre 2018 at 9 h 39 min

      Merci Ariane !!! Si tu teste je veux bien ton avis

  6. Morgane.35000 says: 14 décembre 2018 at 19 h 47 min

    Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse et vraiment original 🙂 j’ai tenté ma chance sur Instagram : Morgane.35000 . Merci beaucoup

  7. Cerealerwifelifestyle says: 14 décembre 2018 at 20 h 09 min

    Ça donne beaucoup trop envi !! Miam

  8. Julie says: 14 décembre 2018 at 20 h 48 min

    Alors là Bravo!! Je suis complètement tombée sous le charme de cette recette. La gaufre, la chantilly à l’aneth, le caviar accompagné de ce pinot noir…
    C’est simplement un rêve ✨

    1. La Paulette says: 15 décembre 2018 at 9 h 38 min

      Merci Julie !! Si tu teste la recette je veux bien ton avis !! Très belle journée

  9. Johana44130 says: 14 décembre 2018 at 21 h 18 min

    Bonjour ouah cela a lair delicieux merci pour cet article détaillé
    Bonne soirée

  10. Verplanken Ursula says: 14 décembre 2018 at 21 h 32 min

    Bonjour sa ma l’air très Bon perso j’ai jamais mangé de caviar sa serait vraiment la grosse découverte donc je tente ma chance merci pour cette joli recette ainsi que le concours

    1. La Paulette says: 15 décembre 2018 at 9 h 33 min

      Ah tu me diras ce que tu en pense !! J’adore ça depuis que j’ai eu la chance de découvrir

  11. Isabelle GUERBE says: 14 décembre 2018 at 21 h 43 min

    Bonsoir comment ne pas fondre de tentations devant cette délicieuse recette insolite pour enchanter nos papilles pour les fêtes ✨Une explosion de saveurs et de textures en bouche Mumm je suis sure de faire sensation Merci beaucoup Paulettedittout de nous partager cette jolie recette tellement originale et festive . De joyeuses fêtes et un très bon week-end Londonien aux lumières de Noël

    1. La Paulette says: 15 décembre 2018 at 9 h 32 min

      Oh merci beaucoup pour ton petit mot Isabelle !!! Si tu teste la recette n’hésite pas à me dire ce que tu en pense !! Bon week-end !

  12. Juliasivl says: 15 décembre 2018 at 9 h 17 min

    La recette parfaite ! Hâte de tester 🙂

    1. La Paulette says: 15 décembre 2018 at 9 h 31 min

      Tu me diras si tu teste !!! Je suis impatiente d’avoir vos avis

  13. Céline Ruhier says: 15 décembre 2018 at 9 h 56 min

    Whaouuu merci pour ce joli article ça donne vraiment envie un plaisir de vous suivre abonnée Instagram pseudo celineruhier

  14. MAUZAT says: 16 décembre 2018 at 18 h 09 min

    Yum ! Merci pour cette recette ça donne envie !!!

  15. Tiphaine says: 22 décembre 2018 at 10 h 49 min

    Avant je vous aimais bien. Mais ça c’était avant de voir que vous piochez allègrement votre inspiration ailleurs sans aucunement citer vos sources. Trouver des idées sur Pinterest c’est sympa mais changer les proportions d’une recette ne fait pas tout, un peu de respect en mentionnant le site ayant eu la primeur de cette idée 2 ans plus tôt aurait été appréciable…

    1. La Paulette says: 23 décembre 2018 at 11 h 53 min

      Waouh Tiphaine .. Comme tout le monde je m’inspire dans ce que je vois, dans les magazines, sur Pinterest, sur les réseaux, sur la toile. Est-ce un crime ? Je ne crois pas. Vous avez peut-être la science infuse de tout imaginer seule, et d’avoir le mérite de ne JAMAIS vous inspirer pour le reprocher aux autres. J’ai vu votre photo, effectivement ça m’a donné des idées, mais la recette n’est pas la même justement pour ne pas faire de plagiat, j’ai rajouté même des saveurs, parce que j’aime beaucoup, en avoir plusieurs en bouche.
      Maintenant, si vous jouez votre vie sur une recette de blog, parce-qu’on s’en inspire, franchement .. Au contraire, vous devriez être flatter que les gens s’inspirent de vos recettes d’il y a quelques années pour en créer d’autres ou qu’ils s’amusent à les imaginer autrement ! Mais bref, je ne suis pas dans ce négatif perpétuel, de me sentir en colère, quand d’autres s’inspirent. Au contraire, je trouve ça vraiment chouette !
      En tout cas, c’est réctifié, j’ai remis à César, ce qui est à César à la fin de l’article, vous avez votre lien qui renvoie à votre recette initiale sans courgette et sans aneth, j’espère que ça vous calmera sur ce souci occasionné. Très belles fêtes de fin d’année malgré tout à vous.