Ingrédients :

500g de farine (celle que vous souhaitez, au petit épeautre, c’est vraiment délicieux) – 1 sachet de levure sèche ou 21g de levure fraîche – 1 pincée de sel – 450 ml d’eau 

 

Les Etapes : 

  1. Mélangez tous les ingrédients dans votre saladier puis laissez reposer 8H (ou toute une nuit) avec un simplement un torchon par dessus pour que la pâte de votre pain gonfle bien
  2. Le lendemain ou 8h après, mettez de la farine sur votre plan de travail et roulez votre pâte en lui donnant une forme ronde ou ovale
  3. Faites préchauffer votre four à 250° et faites chauffer votre cocotte VIDE pendant 25 minutes
  4. Pendant ce temps-là, posez votre pâte sur du papier cuisson puis cisaillée votre pain en forme de croix ou de quadrillage
  5. Après avoir fait chauffé votre cocotte vide, faites cuire votre pain à 250° 30 minutes avec le couvercle fermé puis 20 minutes à 200° sans couvercle

LE TOUR EST JOUE !
Bonne dégustation à tous …

 

Une réponse pour “Pain croustillant & moelleux maison”

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  1. Camille says: 25 avril 2020 at 20 h 31 min

    Coucou,
    Ton pain est super bien réussi! Je vais suivre ton conseil pour la laisser reposter 8 heures, car je l’avais fait que 2 heures et ça ne devait pas être assez! J’espère qu’il va mieux lever cette fois-ci!
    Belle journée à toi,
    Camille 🙂