La Chèvre se dore la pilule

Ingrédients pour 4 personnes
• 8 gros fonds d’artichauts
• 4 crottins de chavignol
• 2 cuil. à soupe de d’herbes de Provence
• 200 g de salade de mesclun
• huile d’olive
• poivre

#1 Commence par faire cuire les fonds d’artichaut 15 min à l’eau bouillante salée. En parallèle, lave et essore ta salade. Préchauffe le four position gril et tapisse une plaque de papier aluminium.

#2 Coupe les fromages de chèvre en deux dans l’épaisseur. Pose les fonds d’artichaut égouttés sur la plaque et recouvre d’un demi fromage. Parsème d’herbes de Provence et de poivre. Enfourne au plus haut du four pour 8 minutes environ. Quand le fromage commence à fondre, sors les du four.

#3 Sers aussitôt avec la salade de mesclun arrosée d’un filet d’huile d’olive.

Le petit coup de pouce :
Pour conserver la couleur de tes fonds d’artichauts, ajoute le jus d’1/2 citron à ton eau bouillante lors de la cuisson.