Recette de Boulettes de veau
aux aubergines grillées et chou kale

Pour 4 personnes
Temps de Cuisson : 40 minutes
Temps de Préparation : 10 minutes


Ingrédients :

– 400 g de veau haché
– Une demi-botte de chou kale
– 1 grosse aubergine
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 œuf
– 15 cl d’huile d’olive
– Sel
– Poivre du moulin

Les étapes :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Émincez les gousses d’ail, l’oignon et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
  • Après avoir laver votre aubergine, coupez celle-ci en rondelles puis en petits cubes et faites-les fondre avec les deux autres ingrédients dans la poêle.
  • Pendant ce temps, après avoir rincé votre chou kale, coupez vos feuilles de chou en enlevant les tiges. Coupez les feuilles en morceaux et rajoutez-les dans votre poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez mijoter ces 4 ingrédients entre eux, durant 5 minutes. Puis laissez reposer pour que le tout refroidisse.
  • Dans un saladier, mettez votre viande de veau haché, salez, poivrez et ajoutez vos légumes préparés préalablement. Cassez un œuf par-dessus, mouillez bien vos mains, et mélangez le tout de façon uniforme.
  • Sur une plaque de cuisson, placez une feuille de cuisson, et faites des boules de taille moyenne entre vos deux paumes de main avec votre préparation. Disposez-les ensuite sur votre plaque.
  • Faites-les cuire durant 30 minutes au four.

Mon petit conseil pour cette recette :

  • Pour faire aimer le chou kale à vos enfants, ces petites boulettes de viandes seront idéales, accompagnez-les de pâtes de couleurs pour ajouter de la joie dans l’assiette. Ça leur donnera envie de tout goûter.
  • Vous pouvez aussi accompagner vos boulettes de veau par un mélange de salade.

Les accords mets/vins :
Préférez les vins rouges secs, un Grave ou un Brouilly par exemple ou un Ladoix.

Plus d’infos sur le veau par : ICI

« Le veau, 1 bonne idée pour 1000 bonnes idées »

Envie d’autres idées recettes à base de veau ? 

Laisser un commentaire

Your email address will not be published.

You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">html</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>