Sangria Rhubarbe Fraise – OLÉ !

Pour 2 litres de sangria (env. 6 personnes) :

• • 125 ml d’eau
  • 125 ml de cassonade (parfumée maison à la vanille avec quelques gousses, c’est encore meilleur !)
  • 1 citron vert non traité
  • 2 bâtons de rhubarbe
  • 250 g de fraises
  • 1 bouteille de vin rosé pas trop sucré (75 cl)
  • 125 ml d’eau gazeuse
  • 150 ml de limonade

#1
Dans un premier temps, porte à ébullition dans une casserole les 125 ml d’eau, la cassonade, le citron vert coupé en rondelles, 1,5 bâton de rhubarbe épluché et coupé en morceaux et 200g de fraises équeutées et coupées en quartiers. Laisse mijoter 3 minutes en remuant régulièrement.

#2
Passe le mélange au chinois (ou au tamis) pour ne garder que le sirop.
Laissez tiédir et place le sirop 1h au réfrigérateur.

#3
Prépare la sangria en mélangeant le rosé, la limonade et l’eau gazeuse. Ajoute le sirop fraise-rhubarbe réalisé au préalable petit à petit en goûtant la préparation.

#4
Coupe en fins bâtonnets le demi-bâton de rhubarbe restant et en tranches fines les 50 g de fraises mis de côté. Plonge-les dans la sangria et conserve le cocktail au frais dans un bocal fermé jusqu’au moment de servir. Il ne vous restera qu’à ajouter des glaçons au moment de déguster. ET A LA TIENNE ETIENNE !

N’hésite pas à garder ton surplus de sirop au frais pour parfumer tes eaux ou refaire le cocktail dans la dizaine de jours qui suit