Recettes apéritives au Caviar

4 idées de recettes apéritives au Caviar
Avec les 3 caviars du coffret de Noël, par le Comptoir du caviar

Galettes de courgettes, saumon fumé, crème fraîche entière et caviar de Galilée

Ingrédients : 

30g de Caviar de Galillé – 1 courgette – 1 oeuf – 1/2 tasse de farine – Sel – Poivre – 2 tranches de saumon fumé – 100g de crème fraîche entière

Les étapes : 

1. Après avoir épluché votre courgette et l’avoir râpé, l’a mettre à dégorger 15 minutes avec du gros sel. Dans un saladier, après avoir rincé la courgette afin d’enlever l’excédent de sel, mélangez l’oeuf, la farine, le sel et le poivre puis faire revenir à poêle avec de l’huile d’olive des petits paquets environ 3 minutes de chaque côté.
2. Pour le dressage, sur chaque galette de courgette, disposez un joli morceau de saumon fumé, 1/2 càc de crème fraîche entière et 1/2 càc de caviar. Le tour est joué !

Bouchée de Chou Kale, rillettes de haddock fumé à l’aneth et au curcuma, et caviar de Pologne

Ingrédients : 

30g de Caviar de Pologne – Chou Kale – 1 pavé de haddock fumé – 150g de crème fraîche – aneth – sel – poivre – curcuma

Les étapes : 

1. Pour vos rillettes, après avoir cuit votre haddock fumé à la casserole dans le lait (pour le dessaler un petit peu), attendre que celui-ci se refroidisse et l’émietter. Dans votre saladier, mélangez la crème, 1 càc de curcuma, sel/poivre à votre convenance, le haddock émietté et l’aneth haché.
2. Dans une feuille de chou kale, placez une bonne càc de vos rillettes et 1/2 càc de caviar de Pologne.
3. A réserver au frigo et à déguster bien frais !

Blinis au butternut caramélisé au soja, stracciatella de Buratta & caviar de Galilée

Ingrédients : 

30g de Caviar de Galillé – 100g de stracciatella, 1/4 de butternut, 2 càS de sauce soja

Les étapes : 

1. Après avoir épluché et cuit votre butternut, coupez celle-ci en petits cubes et les faire déglacer dans une poêle bien chaude avec de la sauce soja. Puis les faire revenir à feu doux durant 5 minutes.
2. Faites réchauffer vos blinis au four, puis sur chaque blinis, mettre 2/3 cubes de butternut caramélisé au soja, 1 petite càc de stracciatella et une 1/2 de caviar de Galilée
3. A déguster tiède

Bouchées de concombre aux rillettes de saumon et caviar d’Uruguay

Ingrédients : 

30g de Caviar d’Uruguay – 1 concombre – 1 pavé de saumon – 100g de crème fraîche – sel/poivre – aneth

Les étapes : 

1. Pour vos rillettes, après avoir cuit votre saumon au four ou à la vapeur, attendre que celui-ci se refroidisse et l’émietter. Dans votre saladier, mélangez la crème, sel/poivre à votre convenance, le saumon émietté et l’aneth haché.
2. Epluchez votre concombre, à l’aide d’un vide-pomme, enlevez le centre de vos bouchées de concombre coupées de la même taille puis y placer au centre vos rillettes de saumon, et 1/2 cuillère de caviar d’Uruguay.
3. A réserver au frigo et à déguster bien frais !