4 recettes de Tapas rapides et gourmandes pour l’apéro

Bouchées de mozzarella & basilic
Pour 4 personnes

2 Mozzarella Di Buffala, 6 feuilles de basilic, 2 oeufs, sel/poivre, 50g de farine, 100g environ de chapelure, Huile de friture

• Dans un premier temps, mettez dans 3 ramequins différents, la chapelure dans l’un, la farine dans un autre et enfin dans le dernier, les 2 oeufs battus avec un peu de sel & poivre ainsi que le basilic ciselé
• Coupez vos Mozzarella en tranches (environ d’1cm) et séchez le lait à l’aide de papier absorbant
• Puis pour chaque tranche, passez les dans la farine, puis dans l’oeuf/basilic et enfin dans la chapelure à l’aide de 2 fourchettes pour ne pas avoir les doigts qui collent trop.
• Refaire l’opération une seconde fois pour être certain que le fromage ne coulera pas de vos bouchées
• Mettre vos bouchées 2h au frigo
• Puis faites-les cuire dans votre huile de friture à la poêle, à feu doux.  Quand vous voyez vos panures bien dorées, les sécher sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.
• Servir tiède pour ne pas se brûler les langues avec une petite sauce tomates maison avec du basilic ciselé !

Bouchées de camembert & romarin
Pour 4 personnes

1 camembert, romarin séché, 2 oeufs, sel/poivre, 50g de farine, 100g environ de chapelure, Huile de friture

• Dans un premier temps, mettez dans 3 ramequins différents, la chapelure dans l’un, la farine dans un autre et enfin dans le dernier, les 2 oeufs battus avec un peu de sel & poivre ainsi que le romarin
• Coupez votre camembert en 8 morceaux
• Puis pour chaque morceau, passez-les dans la farine, puis dans l’oeuf/romarin et enfin dans la chapelure à l’aide de 2 fourchettes pour ne pas avoir les doigts qui collent trop.
• Refaire l’opération une seconde fois pour être certain que le fromage ne coulera pas de vos bouchées
• Mettre vos bouchées 2h au frigo
• Puis faites les cuire dans votre huile de friture à la poêle, à feu doux.  Quand vous voyez vos panures bien dorées, les sécher sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile. (Environ 5 bonnes minutes)
• Servir tiède pour ne pas se brûler les langues avec une petite sauce tomates maison mélangé à du romarin !

Tzatziki maison

250g de yaourt grec, 1 concombre, 10 feuilles de menthe, 1 gousse d’ail, 1 càS d’huile d’olive, 2 càS de jus de citron, sel/poivre

• Pelez le concombre, coupez en morceaux et ôté les graines et enfin puis coupez en petits cubes

• Dans un gros bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, la menthe ciselé et l’ail émincé. Et enfin, ajoutez ensuite les cubes de concombre.

• Couvrez avec un film plastique et mettez-le au moins 2h au frigo avant de le servir.

A servir avec des blinis, du pain grec, du pain grillé ou encore des petits bâtons de crudités comme le concombre, la carotte, des tomates cerises (…)

Tartinable poivrons rouges/ricotta

250g de ricotta, 4 poivrons rouges, sel/poivre

• Coupez les poivrons en 4 morceaux et ôtez les graines et les parties blanches

• Préchauffez le four à 250° puis faire cuire vos morceaux de poivrons à 220° jusqu’à temps que les peaux des poivrons aient tendance à noircir un peu
• Sortir du four et attendre environ 10 minutes qu’ils refroidissent puis enlevez les peaux de vos chairs de poivrons et mixez les chairs.
• Enfin, dans un bol, mélangez les poivrons rouges mixés, la ricotta et assaisonnez à votre goût.
• Couvrez d’un film plastique et laissez reposer au moins 3h au frigo avant de servir

A servir avec des blinis, du pain grec, du pain grillé ou encore des petits bâtons de crudités comme le concombre, la carotte, des tomates cerises (…)