Soupe froide petits pois, menthe et chèvre frais

Ingrédients pour 2 bols de soupe : 

250g de petits pois frais (ou en conserve), 100g de crème fraîche épaisse, 125g de chèvre frais, 10 feuilles de menthe, sel/poivre

Les Etapes : 

  1. (Si vous faites avec des pois frais) : Ecossez vos petits pois et les faire cuire pendant 10 minutes dans 50cl d’eau bouillante.
  2. A la fin de la cuisson, mixez les petits pois et son eau, les feuilles de menthe.
  3. Ajoutez la crème et le chèvre frais, salez et poivrez à votre convenance, mélangez bien jusqu’obtention d’une soupe bien homogène et réservez au frais.

Conseils de dégustation : Déguster surtout bien frais !

Soupe froide petits pois, menthe et chèvre frais
Soupe froide petits pois, menthe et chèvre frais
Soupe froide petits pois, menthe et chèvre frais

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