Ingrédients pour 2 bols de soupe :
250g de petits pois frais (ou en conserve), 100g de crème fraîche épaisse, 125g de chèvre frais, 10 feuilles de menthe, sel/poivre
Les Etapes :
- (Si vous faites avec des pois frais) : Ecossez vos petits pois et les faire cuire pendant 10 minutes dans 50cl d’eau bouillante.
- A la fin de la cuisson, mixez les petits pois et son eau, les feuilles de menthe.
- Ajoutez la crème et le chèvre frais, salez et poivrez à votre convenance, mélangez bien jusqu’obtention d’une soupe bien homogène et réservez au frais.
Conseils de dégustation : Déguster surtout bien frais !
