L’Aube & ses trésors champenois…

Auboise de naissance, il me tenait à coeur de vous présenter 4 Maisons de Champagne différentes du département.
4 Maisons aux valeurs traditionnelles, que j’ai eu la chance de découvrir. 

Encore plus cette année, il est important de découvrir le savoir-faire de ces maisons de Champagne qui ont besoin de nous, pour parfaire vos dîners, vos fêtes et sublimer vos repas.

Très belles découvertes à vous tous 

Paulette

Coup de coeur de Paulette :
Préembulles : 20% Pinot Blanc Vrai, 20% Chardonnay, 60% Pinot Noir, Millésimé.

Accords : Fruits de mer ou Foie gras

MAISON LIONEL CARREAU

Transmis de père en fils et en filles depuis le XVI ème siècle, le domaine CARREAU se succède de génération en génération.
C’est au cœur de la Côte des Bar, que Lionel Carreau et sa fille Oriane travaillent leurs vignes en se basant sur les actions d’une viticulture moderne, durable et responsable. Ils vinifient eux-mêmes leurs champagnes qu’ils commercialisent et proposent diverses activités autour de leur savoir-faire et de leur passion.

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-5% sur tout leur site (sauf vente à l’unité jusqu’au 12 décembre)

Réserve
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay. Vegan.
Accords : Parmesan & Chèvre

Préembulles
20% Pinot Blanc Vrai, 20% Chardonnay, 60% Pinot Noir, Millésimé.
Accords : Fruits de mer ou Foie gras

Blanc de Noirs 
100% vieux Pinots Noirs
Sélection parcellaire Les Bondonnots
Millésimé
Accords :
Coquilles saint Jacques, fruits rouges, mets à base de citron

Coup de coeur de Paulette :
Cuvée Première :
environ 60.5 % de pinot noir, 39% de chardonnay et 0.5 % de pinot blanc

Accords : Parfait pour servir sur un apéritif dinatoire

MAISON DE VIGNERONS CHASSENAY D’ARCE

Fondée en 1956 à Ville-sur-Arce, ce sont aujourd’hui 130 familles et 3 générations de vignerons qui composent la Maison Chassenay d’Arce, dans un esprit de coopération, de solidarité et de transmission des savoirs.

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– 20% sur leur cuvée PREMIERE
(Soit 19,90€ la bouteille, au lieu de 24,90 €)

Confidences Millésime 2009
92 % pinot noir, 5 % pinot blanc et 3 % chardonnay
Accords : Sur des mets raffinés et à base de truffe

Cuvée Bio
100% pinot noir, millésime 2013
Accords : Viande blanche ou poissons nobles

Cuvée Apolline
50 % pinot noir, 41 % chardonnay, 5 % pinot blanc et 4 % pinot meunier
Accords :
Cuvée parfaite pour servir au dessert

Coup de coeur de Paulette :
Cuvée Blanc de Noirs  :
100 % pinot noir, Millésime 2012
(Vendu avec son joli coffret en bois)

Accords : Parfait sur des bouchées apéritives ou du fromage

MAISON GASTON CHEQ

La Maison Gaston Cheq, c’est l’histoire d’un savoir-faire et la passion commune de 80 familles d’adhérents, c’est 180 hectares de vignes, 10 communes, 7 pressoirs & 2 cépages. C’est aussi et surtout, 6 Champagnes d’excéption qui sauront ravir les papilles de vos proches pour les fêtes. 

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– 25 % dès la première bouteille achetée sur la cuvée Blanc de Noirs 2012, pour les 50 premières commandes. Livraison en France métropolitaine

Rosé Brut
80 % pinot noir et 20 % chardonnay
Accords : parfait sur des mets aux fruits rouges ou sur des crevettes poêlées 

Cuvée spécial 2012 Brut
40% pinot noir, 40 % chardonnay et 20 % pinot meunier
Accords : parfait sur du Foie gras

Blanc de Blancs Brut
100 % Chardonnay de la Côte des Bars
Accords :
Parfait sur des huîtres brut ou des huîtres chaudes, ou encore des fruits confits

Coup de coeur de Paulette :
Brut Nature  :
80% Pinot Noir, 10 % Chardonnay et 10% Pinot Blanc. Dosage zéro : 0 g. Vieillissement de 30 à 40 mois

Accords : Parfait sur des tapas et mets épicés

MAISON GAUTHEROT

Héritière d’une lignée de vignerons cultivant la vigne depuis le XVII ème siècle à Celles sur Ource, la Maison Gautherot s’inscrit parmi les récoltants manipulants historiques de la Champagne.
Leurs 7 champagnes proviennent exclusivement du vignoble familial de 14 hectares, cultivés depuis plusieurs décennies en viticulture durable, désormais certifiés “Terra Vitis”, Haute Valeur Environnementale et Viticulture durable en Champagne.

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Grande Réserve
75% Pinot Noir, 20% Chardonnay et 5% Pinot Blanc
Accords : parfait sur des toasts beurrés, tapenade d’olives, verrines de fromages frais encore sur des poissons blancs grillés

Millésime 2012
70% pinot noir et 30 % chardonnay
Accords : parfait sur du Foie gras d’oie ou sur du crabe ou du homard

Notes Blanches
80% Pinot Blanc et 20 % Chardonnay
Accords :
Parfait sur des poissons crus, filet de Saint Pierre, sur des agrumes, des fromages raffinés, viandes blanches ou encore sur du caviar et autres mets iodés

Je vous souhaite des fêtes pétillantes et pleines de souvenirs ! 

Santé !

Votre Paulette

30 commentaire sur “TOP DES CHAMPAGNES AUBOIS POUR FÊTES”

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  1. Top des idées cadeaux insolites made in France pour femmes et hommes says: 3 décembre 2020 at 14 h 46 min

    […] Pour découvrir : ICI […]

  2. @tahitianlady says: 10 décembre 2020 at 22 h 02 min

    Article magnifiquement écrit et très utile pour les amateurs de champagne

    1. Farah says: 6 janvier 2021 at 13 h 49 min

      Super article merci !! Passion champagne

  3. ___maeva.b says: 11 décembre 2020 at 10 h 52 min

    Je ne connaissais pas ces champagnes mais ils ont l’air de grande qualité. Certaines bouteilles ont un design que l’on ne voit pas partout, j’aime beaucoup. J’espère avoir l’occasion de pouvoir découvrir une de ces maisons de champagne grâce à ton concours.

  4. Noemie says: 16 décembre 2020 at 22 h 11 min

    L’Aube ma terre natale aussi parmi ceux là je connais surtout le Chassenay d’Arce que je conseille sans hésiter !

  5. Manon says: 16 décembre 2020 at 23 h 25 min

    Article très intéressant ! Merci pour tes conseil et avis 😉

  6. Marion A. says: 16 décembre 2020 at 23 h 53 min

    Article très intéressant et utile. J’apprécie tout particulièrement les accords mets champagne ! Super !

  7. Adèle says: 17 décembre 2020 at 8 h 03 min

    Merci pour cet article très intéressant et utile en cette période des fêtes !

    1. Rossenu says: 5 janvier 2021 at 21 h 26 min

      Article TOP !
      Je trouves ça vraiment utile la partie « accords » pour chaque champagne ! Merci ! 🙂

    2. Anonyme says: 8 janvier 2021 at 10 h 39 min

      Un article très utile et intéressant. Merci pour ce travail, un gros plus pour l’accord avec les différents mets !

  8. Sophie L says: 20 décembre 2020 at 13 h 12 min

    Je suis champenoise et merci pour ce Super article pour découvrir des champagnes que je ne connais pas 🙂

  9. Glowcy_ says: 5 janvier 2021 at 19 h 27 min

    Ca me donne tellement envie de découvrir ces maisons, moi qui suis fan de champagne! Merci pour cette article

  10. Anonyme says: 5 janvier 2021 at 19 h 33 min

    Grâce à ton concours, je découvre de super champagne . Nous voulions justement découvrir des champagnes de notre région pour offrir à nos amis .
    Merci

  11. Anonyme says: 5 janvier 2021 at 19 h 35 min

    Je découvre certaines maisons grâce à ton concours et Instagram ! Merci !

  12. Pauline says: 5 janvier 2021 at 20 h 05 min

    Encore un article super intéressant
    Je te souhaite une merveilleuse année
    Continues c’est génial

  13. Nana says: 5 janvier 2021 at 20 h 56 min

    C’est dans cette région où l’on s’est rencontré avec mon chéri ! Depuis on rêve d’y retourner ! Merci pour ce super guide sur le champagne

  14. Mélisandre COQUIN says: 5 janvier 2021 at 20 h 59 min

    Notre si joli champagne.. Auboise et tellement fière de l’être ! Ne change rien, j’adore ce que tu fais !

    1. Florence says: 8 janvier 2021 at 10 h 43 min

      Un super article, et une super initiative de mettre en avant des champagnes locaux ! J’aime tout particulièrement les conseils d’association avec les mets. ✨

  15. Mum_amelie says: 5 janvier 2021 at 21 h 01 min

    Quel plaisir de lire cet article Jadore le superbe design de certaines bouteilles.

  16. Elodie says: 5 janvier 2021 at 22 h 15 min

    Un article très intéressant qui nous apprend pas mal de choses… ça sera bien utile pour les fêtes l année prochaine…sauvegardé merciiii

  17. Deb says: 5 janvier 2021 at 22 h 19 min

    De quoi donner envie de redécouvrir la Champagne ! Merci pour ce joli article 🙂

  18. julieamast says: 5 janvier 2021 at 23 h 00 min

    Ca me Donne envie de refaire la fête tout ça! Bonne année !

  19. Anonyme says: 5 janvier 2021 at 23 h 15 min

    Article très intéressant
    Hâte de découvrir à mon tour la région,
    Merci pour tes conseils ❤️

    1. Olfa chaabane says: 5 janvier 2021 at 23 h 16 min

      Article très intéressant !
      Hâte de découvrir à mon tour la région,
      Merci pour tes conseil ❤️

  20. ClaireR says: 6 janvier 2021 at 11 h 23 min

    Ça donne tellement envie
    Merci pour tes conseils !

  21. Cyrielle says: 6 janvier 2021 at 12 h 49 min

    Article bien complet et très utile ! Merci 🙂 Ça m’aura permis de connaître de nouveaux champagnes. J’espère avoir l’occasion d’en boire cette année !

  22. Céline Da Silva says: 6 janvier 2021 at 21 h 00 min

    Super article !

  23. Moovoccianiebysofy says: 6 janvier 2021 at 21 h 13 min

    Article bien enrichissant sur la découverte des champagnes

  24. Séléna says: 8 janvier 2021 at 20 h 11 min

    Ça donne l’eau à la bouche tout ça. J’espère pouvoir les découvrir en gagnant ton concours Instagram. Merci pour cette review de nos beaux champagnes français.

  25. Elodie Lellig says: 10 janvier 2021 at 13 h 31 min

    Merci pour l’article et les conseils que vous nous partagez !