Top des Champagnes Aubois à découvrir pour Noël et le Nouvel An

L’Aube & ses trésors champenois…

Auboise de naissance, il me tenait à coeur de vous présenter 4 Maisons de Champagne différentes du département.
4 Maisons aux valeurs traditionnelles, que j’ai eu la chance de découvrir.

Encore plus cette année, il est important de découvrir le savoir-faire de ces maisons de Champagne qui ont besoin de nous, pour parfaire vos dîners, vos fêtes et sublimer vos repas.

Très belles découvertes à vous tous

Paulette

Coup de coeur de Paulette :
Préembulles : 20% Pinot Blanc Vrai, 20% Chardonnay, 60% Pinot Noir, Millésimé.

Accords : Fruits de mer ou Foie gras

MAISON LIONEL CARREAU

Transmis de père en fils et en filles depuis le XVI ème siècle, le domaine CARREAU se succède de génération en génération.
C’est au cœur de la Côte des Bar, que Lionel Carreau et sa fille Oriane travaillent leurs vignes en se basant sur les actions d’une viticulture moderne, durable et responsable. Ils vinifient eux-mêmes leurs champagnes qu’ils commercialisent et proposent diverses activités autour de leur savoir-faire et de leur passion.

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-5% sur tout leur site (sauf vente à l’unité jusqu’au 12 décembre)

Réserve
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay. Vegan.
Accords : Parmesan & Chèvre

Préembulles
20% Pinot Blanc Vrai, 20% Chardonnay, 60% Pinot Noir, Millésimé.
Accords : Fruits de mer ou Foie gras

Blanc de Noirs
100% vieux Pinots Noirs
Sélection parcellaire Les Bondonnots
Millésimé
Accords : Coquilles saint Jacques, fruits rouges, mets à base de citron

Coup de coeur de Paulette :
Cuvée Première : environ 60.5 % de pinot noir, 39% de chardonnay et 0.5 % de pinot blanc

Accords : Parfait pour servir sur un apéritif dinatoire

MAISON DE VIGNERONS CHASSENAY D’ARCE

Fondée en 1956 à Ville-sur-Arce, ce sont aujourd’hui 130 familles et 3 générations de vignerons qui composent la Maison Chassenay d’Arce, dans un esprit de coopération, de solidarité et de transmission des savoirs.

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– 20% sur leur cuvée PREMIERE
(Soit 19,90€ la bouteille, au lieu de 24,90 €)

Confidences Millésime 2009
92 % pinot noir, 5 % pinot blanc et 3 % chardonnay
Accords : Sur des mets raffinés et à base de truffe

Cuvée Bio
100% pinot noir, millésime 2013
Accords : Viande blanche ou poissons nobles

Cuvée Apolline
50 % pinot noir, 41 % chardonnay, 5 % pinot blanc et 4 % pinot meunier
Accords : Cuvée parfaite pour servir au dessert

Coup de coeur de Paulette :
Cuvée Blanc de Noirs : 100 % pinot noir, Millésime 2012
(Vendu avec son joli coffret en bois)

Accords : Parfait sur des bouchées apéritives ou du fromage

MAISON GASTON CHEQ

La Maison Gaston Cheq, c’est l’histoire d’un savoir-faire et la passion commune de 80 familles d’adhérents, c’est 180 hectares de vignes, 10 communes, 7 pressoirs & 2 cépages. C’est aussi et surtout, 6 Champagnes d’excéption qui sauront ravir les papilles de vos proches pour les fêtes.

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– 25 % dès la première bouteille achetée sur la cuvée Blanc de Noirs 2012, pour les 50 premières commandes. Livraison en France métropolitaine

Rosé Brut
80 % pinot noir et 20 % chardonnay
Accords : parfait sur des mets aux fruits rouges ou sur des crevettes poêlées

Cuvée spécial 2012 Brut
40% pinot noir, 40 % chardonnay et 20 % pinot meunier
Accords : parfait sur du Foie gras

Blanc de Blancs Brut
100 % Chardonnay de la Côte des Bars
Accords : Parfait sur des huîtres brut ou des huîtres chaudes, ou encore des fruits confits

Coup de coeur de Paulette :
Brut Nature : 80% Pinot Noir, 10 % Chardonnay et 10% Pinot Blanc. Dosage zéro : 0 g. Vieillissement de 30 à 40 mois

Accords : Parfait sur des tapas et mets épicés

MAISON GAUTHEROT

Héritière d’une lignée de vignerons cultivant la vigne depuis le XVII ème siècle à Celles sur Ource, la Maison Gautherot s’inscrit parmi les récoltants manipulants historiques de la Champagne.
Leurs 7 champagnes proviennent exclusivement du vignoble familial de 14 hectares, cultivés depuis plusieurs décennies en viticulture durable, désormais certifiés “Terra Vitis”, Haute Valeur Environnementale et Viticulture durable en Champagne.

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Grande Réserve
75% Pinot Noir, 20% Chardonnay et 5% Pinot Blanc
Accords : parfait sur des toasts beurrés, tapenade d’olives, verrines de fromages frais encore sur des poissons blancs grillés

Millésime 2012
70% pinot noir et 30 % chardonnay
Accords : parfait sur du Foie gras d’oie ou sur du crabe ou du homard

Notes Blanches
80% Pinot Blanc et 20 % Chardonnay
Accords : Parfait sur des poissons crus, filet de Saint Pierre, sur des agrumes, des fromages raffinés, viandes blanches ou encore sur du caviar et autres mets iodés

Je vous souhaite des fêtes pétillantes et pleines de souvenirs !

Santé !

Votre Paulette

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TOP DES CHAMPAGNES AUBOIS POUR FÊTES

L’Aube & ses trésors champenois…

MAISON LIONEL CARREAU

MAISON DE VIGNERONS CHASSENAY D’ARCE

MAISON GASTON CHEQ

MAISON GAUTHEROT

Je vous souhaite des fêtes pétillantes et pleines de souvenirs !

Santé !

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