Hello la compagnie ! Premier article au sujet du Vietnam, parlons food!

Vous connaissez ma passion pour la food, et tout particulièrement pour la food asiatique. Quelle joie de découvrir la nourriture vietnamienne ! Et quelle joie de découvrir un pays avec une aussi grande diversité de plats et de saveurs! Une nourriture saine, variée, équilibrée, épicée ou non.. Bref, un festin de découverte. Je vous parle donc des spécialités, des restaurants et de la street food que nous avons testés.

Les différentes spécialités: Phở, Bún Cha, Bhan Mi, Huitres chaudes, Eggse coffee, bún bò Huế est , bánh Bao, bánh mi, Banh Bao Vac (white roses) et j’en passe! Il m’aurait fallu 3 mois de plus pour gouter à tout!

1€ = 26 000 dong

À Ha noi, la capitale du Vietnam

Phở : le premier plat que nous avons gouté en arrivant à Hanoi. C’est une soupe, composée d’un bouillon, de pâtes de riz, de viande et d’herbes comme de la coriandres, ciboulette etc… Sain, bon, simple, je valide !

Prix: Le Phở ne coute pas cher du tout, entre 25 000 et 40 000 dông

Adresse: en face du 22 Hang Be street Hanoi et partout partout!

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Le Bún Cha, l’un de mes plats préférés ! C’est un plat qui a été crée à Hanoi, il faut donc en gouter un dans la capitale ! Le bún chả est composé de viande de porc grillée et de nouilles au riz blanc. J’adore la sauce (mais je ne saurai vous en dire plus à son sujet, haha). Ils ont l’habitude de mettre une petite assiette remplie d’herbes fraîches. Cela dépend des maisons, mais vous y trouverez : menthe, coriandre, salade, persil, aneth, et « fish mint », une herbe qui, comme son nom l’indique, ressemble à de la menthe… de la mer. La seule herbe que nous n’avons pas aimée!

Adresses: le Bún Cha Dac Kim,  Hàng Mành, angle avec Hàng Non (attention, en face, ce n’est pas le même, mais une immitation !)

Prix : 60 000 dong

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Nhà Hàng Vy Da, à côté de la gare. Joli petit restau au fond d’une impasse éclairée par des lampions. Déco classe. Service au top, vaisselle typique, nems très bons ! Nous y avons gouté, sans le savoir, la spécialité de la ville de Hué (ville dans laquelle nous partions le lendemain, oups!). C’est le bún bò Huế. Celui-ci était composé de bouillon à la citronnelle, de vermicelle et d’abats et de sang de porcs… Certains adoreront surement … pas nous!

Adresse : 21 Phan Bội Châu, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Prix : entre 30 000 et 100 000 dong

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Tiam Chè, Little bowl – Nous étions à la recherche de desserts, car ils n’en font pas beaucoup. Ils ont surtout de bons fruits. Nous avons trouvé cette petit adresse chou qui propose des « bols » très étranges! J’en ai testé un… mais avec un des fruits les plus étranges de la terre : de durian* fort en gout , en odeur … quasiment une odeur d’égout ! Il y a bien sur des bowls sans le durian. Texture étrange mais interessante. A testé !

Adresse : 46 Lãn Ông, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Prix : entre 20 000 dong et 50 000 dg

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Quán Xôi Cát Lâm : Si vous aimez tester des plats improbables, alors c’est pour vous. C’est un petit restaurant typique, qui ne paye pas de mine, mais nous avons quand même voulu nous y aventurer. Un petit creux, des prix imbattables et surtout, pas mal de vietnamiens s’y étaient installés ! C’est un riz avec de la sauce et l’on choisi les topping : oeufs dur, champignons. Etrange et bon à la fois !

Adresse : 24B Đường Thành, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Prix : dérisoire 15000 dôngs de base, … jusqu’à 3000 dôngs

Site 

Hué, au centre du pays

« Family Home restaurant » 

Une chouette petite adresse familiale, un peu perdu dans la vile de Hué. Vous serez accueilli par la famille : une mamie et sa fille. Adorables! Comme souvent ! Vous passerez même par la cuisine pour vous rendre au petit coin. On les voit préparer les plats qu’on a choisi ! Copieux, bien assaisonnés et à prix défiants toute concurrence. L’une de nos adresses favorites du voyage!

 

Adresse : 34 Nguyễn Tri Phương, Phú Hội, Thành phố Huế

Prix : Une moyenne de 7 € un déjeuner pour 2 : 1 bière, 1 bouteille d’eau, 6 noms, un plat de légumes verts, un plats de nouilles sautées au poulets, du riz.

Sur TripAdvisor 

Street food 

Bhàn mi : vous aurez souvent l’occasion de rencontrer sur votre chemin, des petits food trucks sur le bord de route, dans les rues, ou adossés aux restaurants. C’est un genre de petit sandwich, remplis de plusieurs ingrédients, que vous pouvez choisir, le plus souvent.

A Hué, nous avons mangé le moins cher et le meilleur Bhan mi qu’on ai pu gouté au Vietnam : ne me demandez pas ce que contient celui-ci ! Haha ! chaque ban mi est différent, mais on y retrouve souvent : oeuf, viande, coriandre, sauce soja, légumes diverses, salade … Notre petit kiffe du séjour.

Prix : entre 10 000 et 25 000 (parfois plus cher, selon les villes)

Adresses : dans la rue/ Notre meilleur Bahn mi : à Hué Hué au Béer Island- Nhà Hong An Phù

Bao

 Les « bao » sont des petits pains blancs briochés, fourrés à la viande, aux légumes, ou natures. C’est légèrement sucré, fleuri. Vous en trouverez un peu partout, présentés dans des grandes cuves pleines de vapeur, (comme sur la photo), sur le bord des routes, et certains vendeurs se baladent à scooter, avec un micro en annonçant le passage ! « bao bao bao » . A tester !

Adresse : dans la rue.

Prix : En moyenne 5000 ou 1000 dôngs.

Hoi An, au centre du pays

« Les Halles »

C’est en découvrant les différents temples à visiter, que nous sommes tombés sur ces halles. On était obligé d’y manger ! Vous vous faites alpaguer par plein de mammas voulant à tous prix que l’on s’installe à leur stand : c’est plutôt drôle, car ce sont vraiment tous les mêmes !

Nous y avons gouté une spécialité de la ville : La rose blanche (white rose dumpling sur les menus anglais). Ce sont des raviolis à base de farine de riz fourrés à la poudre de crevette. Le plat ressemble à une fleur d’où son nom de rose blanche, donné par les Français. Comptez environ 40.000 dg.

Adresse : au centre ville, difficile de la louper, en face d’un temple (je ne sais pas où exactement)

Prix : entre 40 000 et 100 000 dg

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La Plage : Une belle adresse dénichée sur le Routard, restaurant au bord de la mer, en s’éloignant du centre ville de Hot An ! (nous y sommes allés en scooter). Décoration digne des plages paradisiaques, ambiance calme et cool, repas délicieux, totalement fan !!!

Adresse :  Lạc Long Quân, Tp. Hội An / Prix : entre 50 000 et 150 000 dong / TripAdvisor 

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Secret Garden

 

Un restaurant charmant, au fond d’une impasse, dans un superbe jardin. Un moment suspendu et romantique, avec un musicien chaque soir en petit concert privé. Cuisine raffinée !

Adresse : Down the alley next to 60 Le Loi, Hôi An 560000

Prix : entre 100 000 dg et 250 000dg

Site : http://secretgardenhoian.com/page-daccueil/

Au Nord-Est, sur l’Ile de Cat Ba, Baie d’Halong

Si vous avez l’occasion d’aller sur l’île de Cat ba, ce que je recommande, vous pouvez tester les huîtres chaudes à l’ail, assez surprenant ! C’est une spécialité !

Yummy restaurant : sur la route en arc de cercle, loin de bruit du bord de l’eau, dans un genre de hangar, une petite famille (avec un chien) vous accueillera pour vous servir des plats délicieux ! Des jeunes en cuisine que l’on voit travailler depuis les tables. On en trouve pour les tous les gouts, viandes ou non, noms, soupes, pas en sauce etc … une de nos adresses préférées, nous y sommes allé deux fois !

Prix: rapport qualité prix parfait : entre 50 000 et 150 000 dg

Adresse : 12B Nùi Ngoc

Au Nord-Ouest, à Sapa

Little Sapa : Dans une des rues centrales de la ville. On y trouve des plats vietnamiens, et surtout, des « bit têt » , c’est à dire des bifteck façon Viet ! La viande rouge y est délicieuse. C’est un restaurant au rapport qualité prix au top, car, à Sapa, les prix flambent en général.

Adresse : 18, Càu Mây

Prix : bon marché, 100 000dg max

TripAdvisor

Des cuisines particulières :

Ce qui nous a le plus étonné, et surtout à Ha Noi : les cuisines et les aliments sont dehors, quasiment à même le sol. Incroyable! Dans le quartier de 35 corporations, même les tables et chaises sont à raz le sol …

Nous avons adoré manger et boire des coups à la Viet’ , à la locale, sur ces petits tabourets et tables en plastique.

La bière : partout où vous irez, vous pourrez trouver des bières à prix dérisoire : entre 5000 et 20 000 dông! (0,20€ et 0,80€) Incroyable, non?

Cuisine dehors au sol

Petits tabourets et tables basses

Marché en ville à même le sol

Conseils  : faites attention, beaucoup de restaurants ou d’établissements de toutes sortes, imitent les adresses les plus réputées ! Ils changent juste un mot dans le nom de l’enseigne, ajoute le mot « café » par exemple, et ressemblent en tout point à l’établissement que vous recherchez : mêmes écritures, mêmes couleurs etc ! Faites attention à ce que ce soit la bonne adresse !

N’hésitez pas à négocier les prix ! Les vendeurs haussent naturellement les prix devant un touriste.  C’est un peu un jeu de brader ! Et n’oubliez pas, quelque soit le billet que vous mettrez, il sera toujours important pour eux ! Finalement 1€ pour nous, c’est pas grand chose, alors que chez eux … si ! Donc négocier, oui, mais pas trop !

Quelques mots simples :

Bonjour / Bonsoir = xin chào, se prononce Sinne tchao

Au revoir = tâm biết, se prononce Tamme biète

Merci = cảm ơn se prononce camone

C’était un voyage culinaire incroyable ! Nous avons adoré goûter à tout, à chaque coin de rue, des restaurants ou de la street food, allant du sucré au salé, du sec au gluant ! Si vous aimez découvrir, n’hésitez pas, nous n’avons pas été malade une seule fois ! Régalez vous !

Hâte de vous sortir l’article au sujet des différents logements que nous avons testés, et surtout, le résumé de notre merveilleux road trip en amoureux, l’un de nos plus beaux voyages (pour ne pas dire, le plus beau) <3

A bientôt !

Carolane

4 commentaire sur “Vietnam, côté food”

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  1. Ohmyhealthymood says: 11 mai 2019 at 14 h 39 min

    Tes photos donne l’eau à a bouche ! je suis une grande amatrice de cuisine asiatique… ca fait rêver !

    1. Carolananas says: 13 mai 2019 at 12 h 21 min

      De même ! Contente que tu aimes mes photos 🙂

  2. L&T says: 14 mai 2019 at 8 h 20 min

    Tout a l’air si bon, ça donne faim et les photos sont très belles!

  3. Se loger au Vietnam - Pas de salade entre nous says: 21 juillet 2019 at 1 h 01 min

    […] bouge tellement, des marchés partout, des cuisines ouvertes : je vous en parle dans mon article « Vietnam côté food » ) . Vous trouverez directement sur place ou alors, sur booking et agoda. (Pas de panique, il y a […]